Cuando Frei Nicolau de Oliveira, en el siglo XVII, nombró Lisboa como la ciudad de las 7 colinas, lo hizo a propósito. Vista por quienes entraban en Lisboa por el río, la ciudad parecía tener siete colinas, porque desde esta perspectiva, el Castelo de S. Jorge cubre la visibilidad de Colina da Graça. Frei lo nota, en la 8 de Colina, y la margina conscientemente, a que Lisboa tiene un paralelo con Roma, la ciudad más grande de la época, la ciudad de las 7 colinas. Por justicia histórica, decidieron adoptar ese nombre. Fundada en 2015 para producir las cervezas que los productores querían beber, siempre con el foco en la calidad, creen haber conseguido la cerveza perfecta y así continúan haciéndolo.
