Quinta do Olival Velho se basa en más de dos siglos de tradición familiar de vinificación en el Douro, buscando expresar el carácter individual de sus viñedos mediante la elaboración de vino de mínima intervención. Su primer vino de finca, Trufa, se produjo en 2016 a partir de una única parcela de viñedo conocida como Vinha do Olival.
