Portugal Boutique Winery es una nueva empresa fundada hace solo dos años por dos jóvenes amigos, Nuno Aguiar de Morais Vaz y António Olazabal Ferreira, vinculados umbilical al Duero en su plenitud. Su filosofía es producir vinos que expresen toda la autenticidad del Terroir, las variedades de uva y el año de la cosecha, para ello, interveniendo lo menos posible en la bodega. Al mantenerse fiel a esta filosofía, cada vino contará una historia y reflejará la tierra, el clima, el suelo de donde provienen las uvas y las personas implicadas en su creación. Actualmente trabajan en dos regiones distintas, aunque ambas besan el Douro, son la Región Demarcada del Duero y la Meseta Mirandesa, en ambas buscan viñedos únicos, con historia y que ayudan a salvar la herencia genética portuguesa vitivinícola, valorando así las razas autóctonas, en proceso de "extinción" y preferiblemente en el "campo de mezcla". Trabajan codo con codo con pequeños viñedos con pequeñas parcelas en diferentes lugares de la región, con viñedos a diferentes altitudes, exposiciones solares y tipos de suelo, creen que solo así aumentarán la esencia de sus vinos al máximo exponente. El equilibrio y la autenticidad son directrices clave en el desarrollo de tu trabajo.
