Santa Catarina produce conservas de atún en la isla azoriana de São Jorge, donde tradicionalmente se pesca el pescado utilizando el método selectivo de caña y línea conocido localmente como "Salto e Vara". Su atún se prepara a mano según prácticas artesanales de larga data, manteniendo una fuerte conexión con la comunidad pesquera y el entorno marino de la isla.
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Como entrante o incluso como comida, en una tostada, en un bocadillo, en un plato gourmet, en una ensalada de verano, es un producto...
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