Caves da Cerca nació a principios del siglo XX con Albano de Carvalho Sardoeira, propietario de varias parcelas de viñedos en el municipio de Amarante, con la misión de ofrecer a los entusiastas el placer de beber vinos y licores de alta calidad y consistencia. El Conde de Amarante Aguardente Velha se destila a partir de vinos de la región demarcada seleccionada del Vinho Verde. Tras la destilación, se envejeció en las cuevas en barricas nuevas y usadas de roble de 500 litros.
