Vinificación:Tras un suave estrujado con desprendimiento parcial, se sigue una maceración en cuba muy intensa durante el periodo de fermentación alcohólica, con la que se desea obtener la mayor extracción posible de los constituyentes de calidad presentes en los films, a una temperatura controlada de 28°C. Durante esta fase se lleva a cabo un estricto control de las temperaturas de fermentación, la densidad, para seleccionar el momento ideal para la adición del brandy, necesario para detener la fermentación y "beneficiar" al vino. Estos dos factores, decididos por el enólogo caso por caso, determinan el tiempo de maceración y su contenido final de azúcar residual. Después de la vendimia el vino permanece en el Duero, siendo sometido, durante el invierno, a la primera balsa. Durante este se realizan los necesarios ajustes finales de grado alcohólico y acidez. Es transportado a Oporto durante la primavera siguiente, entrando en el proceso habitual de crianza del vino de Oporto en tinas de roble. Durante este período, los vinos son objeto de numerosos sorteos, análisis y pruebas, que permiten acompañar su crianza, y actuar con medias y correcciones siempre que la evidencia lo determine. El lote final se obtiene tras una cuidadosa selección de los vinos, en la insistente demanda de la mejor calidad.
Variedades de uva:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinto Cão,Tinta Barroca
Notas gustativas:
Aroma de excelente complejidad e intensidad con prominencia por las notas yodadas, el aire marino, la pimienta especiada y la canela, balsámico la resina y ligeramente mentolado y presencia de frutos rojos y frutos negros. En boca tiene un excelente volumen, buena acidez, taninos firmes bien envueltos, notas especiadas, frutos rojos y un final muy largo y complejo.
Consejos de almacenar y servir:
Almacenar en posición horizontal a ± 15º C, temperatura constante. Mejor servido a 15 - 18ºC.
Maridaje:
Marida bien con postres ricos en chocolate, tartas de frutos rojos y quesos intensos y cremosos.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 92 puntos CellarTracker;
. 91 puntos Stephen Tanzer;
. 86 puntos Wine Enthusiast Magazine;
. 16,5 puntos Jancis Robinson;
. Medalla de Plata International Wine Challenge 2015;
. Medalla de Plata Concours Mondial de Bruxelles 2016;
. Medalla de Oro Concours Mondial de Bruxelles 2015;
. Medalla de Plata Concours Mondial de Bruxelles 2014;
. Medalla de Bronce Decanter World Wine Awards 2014;
. Medalla de Plata Decanter World Wine Awards 2008;
. Medalla de Plata Vinalies Internationales 2005.
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