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Weinbereitung:
Von Hand in kleine Kisten von 15 kg ernten. Die Trauben wurden sanft gepresst und anschließend statisch dekantiert. Die Fermentation fand bei kontrollierter Temperatur von 15º C statt, um die Cuvée prickelnd zu machen. 15 % der Charge werden in französischen Fässern (3. und 4. Jahr) vergoren und 8 Monate auf der Hefe gereift. Der Weinsteinstabilisierung folgten Extraktionen für die zweite Gärung in der Flasche (traditionelles Champagner-Verfahren). Der Wein reift vor dem Degorgieren 20 Monate auf der Hefe.
Rebsorten:
Alvarinho
Verkostung:
Feine und anhaltende Blase. Elegant und harmonisch mit einem langen Abgang, der von der für die Rebsorte Alvarinho typischen Mineralität geprägt ist.
Ratschläge speichern und servieren:
Lagern Sie die Flasche waagerecht an einem kalten und dunklen Ort mit konstanter Temperatur. Jetzt trinkfertig, entwickelt sich aber in der Flasche 5 bis 7 Jahre lang gut. Bei 6°C servieren.
Speisenempfehlung:
Perfekt als Aperitif oder zu verschiedenen Vorspeisen, Austern, Salaten, Meeresfrüchten, Salaten, geräuchertem Fisch, Käse.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 89 punkte Robert Parker;
. 86 punkte Revista de Vinhos.
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