Der Mann hinter den Torero-Weinen – André Herrera Almeida – arbeitete fast ausschließlich im Alentejo, besonders in der Fita Preta von António Maçanita. André erledigte bei Fita Preta ein bisschen von allem, von der Verwaltung des Kellers bis zur Ausarbeitung der finalen Chargen. Deshalb begann er in Alentejo und auf dem Anwesen Murteirinha, dem Eigentum, das die Eltern zwischen Estremoz und Arraiolos betreiben, sein persönliches Projekt. Seine Weine sind unwiederholbar und konzeptionell, wie der Winzer selbst bestätigt, limitierte Auflagen, Weine, die ein Zeichen der Zeit sind, in der er seiner Intuition und Erfahrung folgte (und immer noch folgt). Laut André handelt es sich um Weine zwischen der Alten und der Neuen Welt, hergestellt aus Alentejo-Trauben, aber mit verschiedenen Techniken, die er zwei Saisons verbrachte. Weine, besonders Rotweine, sind zugegebenermaßen übertrieben, in der Extraktion, in der Stärke und im Alkohol, aber auch voller Charakter. Die Zeit im Fass und die Bâtonnage sind immer maximiert, nahe oder sogar darüber hinaus. Weine – weiß, rot und noch rosé – die André einer radikalen Weinherstellung unterziehen wollte, und folgte dann fast einer Besessenheit von ihrer Entwicklung in der Flasche über ein Jahrzehnt.
