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Eine mechanische Extraktion wird bei niedrigen Temperaturen (weniger als 30 °C) im Lagar mit einer Mühle durchgeführt, wo anschließend eine kontinuierliche 2-Phasen-Extraktion durchgeführt wird. Der Dekantiervorgang dauert zwischen 2 und 3 Monaten.
Verkostung:
Harmonisch, anhaltend und ausgewogen, mit einem leicht würzigen Geschmack, der im Mund wächst und sich mit den Trockenfrüchten vermischt. Der letzte Schliff, der den Unterschied macht.
Ladenberatung:
Dies ist ein völlig natürliches Produkt; Bei niedrigen Temperaturen kann es zu Niederschlägen kommen. Dies hat keinen Einfluss auf die Qualität des Produkts. Olivenöl sollte vor direktem Licht und Hitze geschützt gelagert werden.
Perfekter Aufschlag:
Es eignet sich hervorragend für Salate, Marinaden und als Würze für Fisch und Pasta. Es schmeckt auch köstlich mit etwas frischem Brot vor dem Essen.
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