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Die Weinbereitung erfolgte in Mühlen sowie in Edelstahltanks mit Pumpen und automatischer Temperaturregelung. Nach der sanften Zerkleinerung und ohne Entrappung erfolgt die Gärung, Homogenisierung und das Licht bei einer sehr kontrollierten Mazeration, wodurch die gewünschte aromatische und phenolische Extraktion erreicht wird. Anschließend reifte die Charge in neuen französischen Eichenfässern, jedoch immer mit dem Ziel, den für Douro-Weine typischen fruchtigen Charakter zu bewahren. Vor der Abfüllung wurde er einer Leimung und Filtration unterzogen.
Rebsorten:
Tinta Roriz,Touriga Nacional,Old Vines
Verkostung:
Schöne rubinrote Farbe mit rötlichen Reflexen. Das Aroma ist frisch, sehr fein und komplex. Sehr fruchtig, dominiert von Aromen von roten Früchten, Gewürzen und umgeben von Tabak und Kaffee, Frucht seiner langen Reifung in Eichenfässern, die ihm Finesse und Eleganz verleiht. Im Mund ist der Auftakt frisch, elegant, aromatisch, mit Tanninen, aber weich und samtig, was den fruchtigen Charakter unterstreicht. Sehr reichhaltig im Geschmack, mit ausgewogener Säure und einem baldigen und anhaltenden Abgang.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei einer Temperatur von 16 °C servieren.
Speisenempfehlung:
Passt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Ente und Wildgeflügel sowie Weichkäse und halbgereiftem Käse.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 95 punkte Jamie Goode;
. 91 punkte Wine Spectator Magazine;
. 89 punkte Robert Parker.
Momentan keine Kundenrezensionen.
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