Vinification:Les raisins utilisés pour faire ce vin provenaient des différentes parcelles de raisins de la Quinta de S. José qui est située à Cima Corgo, à côté de la rivière, de 100 à 250 m d'altitude. Exposition nord et sol très schisteux. Les raisins sont récoltés, en caisses de 25 Kg, à leur maturité optimale ; visant à montrer une maturité vigoureuse, conduisant à des concentrations aromatiques et polyphénoliques plus élevées. Après avoir été entièrement égrappés et écrasés, les raisins sont fermentés dans des cuves en inox et des lagares, permettant à la qualité du film de raisins mûrs de passer doucement au vin. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne français neufs et usagés de 225 et 400 litres pendant environ 12 mois.
Cépages:
Touriga Nacional,Old Vines
Notes de dégustation:
Couleur pourpre très profonde, saveurs très complexes et distinctes, où la nature fruitée et florale prédomine avec des notes épicées, les notes de poivre noir provenant du bois sont bien intégrées et équilibrées avec le vin. La bouche montre une acidité équilibrée, un caractère fruité, une très bonne structure avec de grands tanins. Bonne et longue finale avec un bel équilibre. Cet équilibre entre puissance et élégance contribue au potentiel de vieillissement, de sorte que le vin bénéficiera de quelques années en bouteille.
Conseils de stocker et servir:
Conserver dans un endroit sec à température fraîche et constante. La bouteille doit être stockée horizontalement. Doit être servi frais à une température de 14/16ºC.
Pairing alimentaire:
Ce vin est idéal avec les viandes rouges et les rôtis, ainsi que les fromages.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 18 points Vinho Grandes Escolhas;
. 17,5 points Revista de Vinhos;
. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2013 (Autres millésimes);
. Médaille d'Or International Wine Challenge 2013 (Autres millésimes);
. Great Médaille d'Or Concurso Vinhos de Portugal 2013 (Autres millésimes);
. Médaille d'Or and Douro Trophy International Wine Challenge 2013 (Autres millésimes).
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