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Als Frei Nicolau de Oliveira im 17. Jahrhundert Lissabon zur Stadt der sieben Hügel ernannte, tat er dies absichtlich.
Von denjenigen gesehen, die über den Fluss nach Lissabon kamen, schien die Stadt sieben Hügel zu haben, denn aus dieser Perspektive deckt das Castelo de S. Jorge die Sichtbarkeit der Colina da Graça ab. Frei bemerkt es auf dem 8. Hügel und marginalisiert es bewusst. dass Lissabon eine Parallele zu Rom hat, der damals größten Stadt, der Stadt der 7 Hügel.
Aus Gründen der historischen Gerechtigkeit beschlossen sie, diesen Namen anzunehmen.
Gegründet im Jahr 2015, um die Biere zu produzieren, die die Produzenten trinken wollten, wobei der Fokus immer auf Qualität lag. Sie glauben, dass sie es geschafft haben, das perfekte Bier zu bekommen, und tun dies auch weiterhin.
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