Produktdetails
Die Trauben werden zum optimalen Zeitpunkt von Hand geerntet, entrappt, gequetscht und in einem Verfahren vinifiziert, das auf sorgfältiger Mazeration basiert, um Farbe, Tannine und Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Während der Gärung wird der Tresterhut kontinuierlich umgepumpt. Dies geschieht in Lagares (traditionellen Steintrögen) bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28 und 30 °C, bis der gewünschte Stammwürzegehalt (Baumé) erreicht ist. Anschließend wird Traubenbrand hinzugefügt (Aufspritung), wodurch ein Likörwein entsteht. Dieser Wein von außergewöhnlicher Qualität stammt aus einem einzigen Jahrgang und muss zwischen dem zweiten und dritten Jahr nach der Lese abgefüllt werden. Er ist ein ursprünglich tiefgründiger, komplexer und vollmundiger Wein mit bemerkenswertem Reifepotenzial.
Rebsorten:
Old Vines,Touriga Nacional
Verkostung:
In der Nase präsentiert sich der Wein zurückhaltend und noch etwas verschlossen, mit Noten von säuerlichen Früchten, Anklängen von Bergamotte, dunkler Schokolade, Zeder und einem Hauch Menthol. Am Gaumen ist er intensiv und vollmundig mit einer säuerlichen, aber dennoch eleganten Note. Die gut präsenten Tannine werden von einer fesselnden Säure ausbalanciert, die diesem Wein Einzigartigkeit und großes Reifepotenzial verleiht. Der Abgang ist lang und intensiv, ganz im Stil der Vintage Ports von Köpke.
Ratschläge speichern und servieren:
Um die Bildung von Ablagerungen zu verhindern, 24 Stunden vor dem Servieren aufrecht lagern.
Speisenempfehlung:
Probieren Sie ihn zu einer Mahlzeit mit rotem Fleisch und Wildgerichten. Blauschimmelkäse oder Weichkäse, wie zum Beispiel Serra da Estrela, passen ebenfalls hervorragend dazu.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 19,5 punkte Vinho Grandes Escolhas.
Hinweis:
Das abgebildete Foto ist eine Kopie einer der Flaschen, die wir zur Lieferung bereithalten. Bedenken Sie, dass je älter der Wein ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Flasche äußere Verschmutzungen oder leicht beschädigte Etiketten aufweist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Wein nicht in einem trinkbaren Zustand ist.
Die Weine aus unserer Raritätszone werden auf die korrekteste Art und Weise gelagert und klimatisiert, damit der Wein in der Flasche richtig reift, aber Im Laufe der Zeit entwickelt sich der Wein weiter und verändert seine Eigenschaften.
Wir empfehlen Ihnen, den Korken vorsichtig zu entfernen und den Wein einige Zeit an der Luft zu lassen, damit sich seine natürlichen Aromen entfalten. Vermeiden Sie das Dekantieren, da dies bei alten Weinen ein sehr aggressiver Vorgang sein kann.
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