Weinbereitung:Die Niepoort-Philosophie bestand in den letzten Jahrzehnten darin, innovativ zu sein, zu diversifizieren, Tabus zu brechen und Traditionen zu bewahren. Parallel zur Neugestaltung von The Senior Tawny, bei der wir das traditionellste Flaschenformat und einen Schnurrbart verwendeten, um die Seniorität zu betonen, haben wir den Junior Tinto auf der Grundlage des Konzepts eines jungen, frischen und zeitgemäßen Weins neu gestaltet. Der Junior Ruby wird früh abgefüllt und verbringt die restliche Zeit in der Flasche, wo er vor äußeren Einflüssen geschützt ist. Durch diesen Prozess bleiben Jugendlichkeit, dunkle Farbe, Frische und dunkle Fruchtaromen und -aromen optimal erhalten. Der Senior Tawny Wein reift die meiste Zeit in kleinen Fässern in der Niepoort Lodge in Vila Nova de Gaia. Die kleinen Fässer ermöglichen einen weichen und leichten Luftkontakt durch die Poren des Holzes, was über die Jahre zu einem langsamen Oxidationsprozess führt. Weinbereitung: Der Junior Ruby stammt von ertragsarmen alten Weinbergen in der Region Cima Corgo im Douro-Tal. Die Trauben werden überwiegend in Lagares gestampft, bevor sie in unseren Lodges in Vila Nova de Gaia in großen Holzfässern reifen.
Rebsorten:
Tinta Roriz,Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinto Cão,Tinta Francisca,Tinta Amarela,Sousão
Verkostung:
Mit seinen konzentrierten Tanninen ist er ein vollmundiger Wein mit feinem Aroma nach intensiven dunklen Pflaumen und Brombeeren mit einem Hauch Schokolade. Am Gaumen zeigt er eine gute Frische mit gut integrierten dunklen Früchten.
Ratschläge speichern und servieren:
Servierempfehlung bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C.
Speisenempfehlung:
Dieser Ruby passt gut zu Käse und Desserts auf Schokoladenbasis. Er kann auch als Aperitif getrunken, bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt serviert werden.
Allergene:
Enthält Sulfite.
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