Das 1931 gegründete Adega Regional de Colares ist das älteste Genossenschaftskoder des Landes. Derzeit versammelt es die Mehrheit der Produzenten in der abgegrenzten Region Colares, wo sie großen Wert auf den Schutz und den Erhalt der Colares-Weinkultur, ihrer einzigartigen Rebsorten und ihrer ursprünglichen Anbaumethoden legen. Die önologische Philosophie basiert auf dem gewaltigen Respekt vor dem Terroir Colares, setzt die Arbeit seiner Vorfahren fort und produziert launische Weine aus dem Weinbau der Alten Welt.
