Mit etwa 10 Hektar, davon etwa 7 Weinberge, liegt Quinta do Soito in der Stadt Tibalde, Gemeinde Mangualde, Bezirk Viseu. Hier produzieren wir die besten Sorten der typischen Dão-Sorten: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro und Jaén. Mit etwa 6,3 Hektar Weinberg liegt Quinta do Cabeço da Roda im Dorf Mesquitela, Gemeinde Mangualde, Bezirk Viseu. Von Grund auf neu erbaut, wobei die Neigung des Geländes genutzt wurde, damit die Schwerkraft ein wesentlicher Bestandteil des Weinherstellungsprozesses ist, bietet das Weingut Soito Wines, entworfen vom Architekten Perdigão, ideale Bedingungen für die Herstellung der besten Weine. Hier werden die beiden Quintas-Weine produziert, die traditionelle Methoden mit einer differenzierenden und innovativen Strategie kombinieren, die auf modernster Technologie basiert. Im Keller kann man den Ausstellungsraum, den Gärraum, den Lagerraum und den Adelsraum – die Fässer – besuchen.
