Weinbereitung:Die zum optimalen Zeitpunkt von Hand geernteten Trauben werden dann entrappt, zerkleinert und durch einen Prozess der sorgfältigen Mazeration in Wein umgewandelt, um ihre Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, die durch ständiges Rühren während der Gärung verstärkt werden. Dies geschieht in Bottichen (Lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28-30°C) bis der richtige Süßegrad (Baume) erreicht ist. An diesem Punkt wird Traubenschnaps hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein herzustellen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt aus einer einzigen Ernte. Ein Colheita-Wein reift in Eichenfässern für Zeiträume, die variieren können, aber nie weniger als 7 Jahre. Anschließend wird er je nach Marktnachfrage in Flaschen abgefüllt und verkauft.
Rebsorten:
Old Vines
Verkostung:
Eine ansprechende Bernsteinfarbe. Elegant und unverwechselbar, mit vorherrschenden Noten von getrockneten Früchten, kandierten Orangenschalen und einem charmanten Hauch von Gewürzen. Am Gaumen cremig und seidig, überraschend frisch und mit bemerkenswertem Körper. Eine raffinierte Colheita mit der Handschrift von Casa Burmester. Ein langer und unwiderstehlicher Abgang.
Ratschläge speichern und servieren:
Leicht gekühlt zwischen 14 und 16 °C servieren und nach dem Öffnen 2–6 Monate lagern.
Speisenempfehlung:
Passt perfekt zu Karamell-Desserts, Käse mittlerer Intensität, getrockneten Früchten, Gänseleber, aber auch zu rotem Fleisch.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. Goldmedaille Decanter World Wine Awards 2018;
. Goldmedaille International Wine Challenge 2018.
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