Produktdetails
Die Lese erfolgte am 5. September von Hand. Die Trauben wurden in einer Kühlkammer (12 °C) gekühlt und im Weingut automatisch optisch sortiert. Nach einer fünftägigen Kaltmazeration vor der Gärung wurde die alkoholische Gärung in französischen Eichenfässern mit den in den Trauben vorhandenen natürlichen Hefen durchgeführt, um den Charakter dieser nicht-heimischen Rebsorte im Alentejo-Terroir besser zum Ausdruck zu bringen. Nach einer 20-tägigen Nachmazeration folgte die malolaktische Gärung und der Ausbau in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche (Erst- und Zweitbelegung). Alle Umfüllvorgänge der Trauben erfolgten durch Schwerkraft, um deren qualitatives Potenzial bestmöglich zu erhalten. Der Wein reifte 15 Monate in französischen Eichenfässern und anschließend 16 Monate in der Flasche in den Kellern des Klosters Cartuxa.
Rebsorten:
Syrah
Verkostung:
Intensive Farbe. Ausgezeichnete aromatische Komplexität mit reifen Früchten, Brombeeren und Pflaumen, subtilen Noten von Eiche, Balsamico, etwas Schokolade und Gewürzen – sehr elegant. Kraftvoll am Gaumen, mit ausgeprägter Textur und Konzentration, großartiger Tanninstruktur, ausgewogener Säure und einer einhüllenden Fruchtigkeit, dicht und anhaltend.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei 16/18ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Dieser Wein passt hervorragend zu aufwendigen Gerichten mit rotem Fleisch, Roastbeef und Grillfleisch.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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