Produktdetails
Handlese am 11. September 2020. Kühlung der Trauben in einer Kühlkammer (12 °C) mit automatischer optischer Sortierung im Weingut. Fünftägige Kaltmazeration vor der Gärung, gefolgt von der alkoholischen Gärung in französischen Eichenfässern mit den in der Traube vorhandenen natürlichen Hefen, um den Charakter dieser nicht-heimischen Rebsorte im Alentejo-Terroir besser zum Ausdruck zu bringen. 20-tägige Nachgärung, anschließend malolaktische Gärung und Ausbau in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche (Erst- und Zweitbelegung). Alle Trauben wurden per Schwerkraft transportiert, um das qualitative Potenzial der Trauben bestmöglich zu erhalten. 15 Monate Ausbau in französischen Eichenfässern, gefolgt von 36 Monaten Flaschenreife in den Kellern des Klosters Cartuxa.
Rebsorten:
Sousão
Verkostung:
Undurchsichtiges Rubinrot, typisch für die Rebsorte. Intensives Aroma mit ausgeprägten pflanzlichen und chemischen Noten, dunklen Früchten, Blaubeeren, Kirschen und Gewürzen, sehr gut eingebunden durch Eichenholz. Am Gaumen kräftig und konzentriert, mit prägnanten Tanninen, auf einer Basis hoher Säure und dichter dunkler Früchte, außergewöhnlich anhaltend, fast schon übertrieben.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei 18ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Dieser Wein passt hervorragend zu aufwendigen Gerichten mit rotem Fleisch, Roastbeef und Grillfleisch.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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