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Filosofia da Niepoort tem sido, nas últimas décadas, inovar, diversificar, quebrar tabus, mantendo a tradição. Paralelamente ao redesenho do The Senior Tawny, onde usamos o formato mais tradicional de garrafa e bigode para enfatizar a antiguidade, redesenhamos o Junior Tinto com base no conceito de um vinho jovem, fresco e contemporâneo. O Junior Ruby é envasado cedo e passa o resto do tempo na garrafa, onde é protegido contra influências externas. Através deste processo, a sua juventude, cor escura, frescura e aromas e sabores a frutos pretos são mantidos de forma óptima. Quanto ao vinho Senior Tawny, passa a maior parte do tempo a envelhecer em pequenas pipas na cave Niepoort em Vila Nova de Gaia. Os pequenos barris permitem um contato suave e leve com o ar através dos poros da madeira, o que resulta em um lento processo de oxidação ao longo dos anos. Vinificação: O Junior Ruby provém de vinhas velhas de baixo rendimento na Região do Cima Corgo, no Vale do Douro. As uvas são predominantemente pisadas em lagares, antes do envelhecimento em grandes tonéis de madeira nas nossas caves em Vila Nova de Gaia.
Castas:
Tinta Roriz,Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinto Cão,Tinta Francisca,Tinta Amarela,Sousão
Notas de prova:
Com os seus taninos concentrados, é um vinho encorpado com um aroma fino a ameixas pretas intensas e amoras com notas de chocolate. Na boca apresenta boa frescura com frutos pretos bem integrados.
Conselhos de armazenar e servir:
Recomenda-se servir a uma temperatura de 16 a 18ºC.
Emparelhamento com comida:
Este Ruby acompanha bem queijos e sobremesas à base de chocolate. Também pode ser bebido como aperitivo, servido à temperatura ambiente ou ligeiramente fresco.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
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