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Castas:
Old Vines
Notas de prova:
Cor rubi total. Rico, exala como aroma intenso a frutos pretos maduros. Estrutura muito poderosa, cheio de fruta, encorpado, gordo e redondo.
Conselhos de armazenar e servir:
Este é um LBV tradicional, o que significa que não é estabilizado a frio e nem filtrado. É utilizada uma rolha cilíndrica, natural, como um Porto Vintage. Deve-se manter o engarrafado na posição horizontal, em temperatura constante e ao abrigo de luz direta intensa. Como o vinho envelhece em garrafa, com o tempo pode formar algum sedimento natural na garrafa, pelo que deve ser cuidadosamente aberto e decantado, antes de ser servido. Uma vez aberta a garrafa deve ser consumida em poucos dias, pois apesar de passar algum tempo em barricas de carvalho, a oxigenação foi muito pequena. Assim, após a abertura e decantação (se necessário), o vinho irá “abrir” e atingir o seu auge, perdendo gradualmente a frescura, alterando drasticamente as notas de prova. Deve ser consumido a uma temperatura entre os 14º C e os 16º C.
Emparelhamento com comida:
Ideal para acompanhar vários tipos de queijos e sobremesas à base de chocolate, natas e café, bem como frutas frescas, frutos vermelhos e silvestres, ameixas e ananás. Também harmoniza muito bem com presunto, presunto defumado.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Potente
Pungente, molto forte, si stabilizza e diventa più mansueto una volta aperto e ben ossigenato, dopo un'ora.<br /> Frutti bacca nera.<br /> Malgrado la forza non da acidità allo stomaco.
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