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Após a vindima manual as uvas são desengaçadas e esmagadas. Segue-se uma maceração pré-fermentativa em lagar durante 24 horas e a fermentação a temperatura controlada de 25ºC durante a qual a maceração é feita pelo processo de dosagem de forma a ter uma boa extração de cor e taninos. Fermentação maloláctica para estabilização e equilíbrio do vinho seguida de um estágio de doze meses em barricas sobre borras finas de forma a aumentar a estrutura e complexidade do vinho.
Castas:
Alfrocheiro,Alicante Bouschet,Aragonêz,Trincadeira
Notas de prova:
Vinho de cor profunda com aromas de fruta madura, geleia e especiarias. Na boca os taninos firmes e sedosos conferem-lhe uma estrutura robusta e equilibrada. Tem um final de boca alargado onde os aromas de fruta se fundem com as notas tostadas.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a uma temperatura de 16-18°C.
Emparelhamento com comida:
Aprecie com pratos bem aromatizados de carnes vermelhas ou brancas de confeção mais elaborada. Um vinho que pode acompanhar tanto a cozinha tradicional como a moderna.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
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