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DOMINI Plus é produzido com uvas das quintas da José Maria da Fonseca no Douro Superior, evidenciando todo o carácter, beleza e excelência desta região vinícola única. Historicamente, a José Maria da Fonseca é uma empresa do sul com raízes familiares na Península de Setúbal e no Alentejo. O Vale do Douro, berço do vinho do Porto e dos requintados vinhos tintos, é o mais recente desafio para a José Maria da Fonseca. Os objetivos foram otimizar a excelência das castas e dos vinhos do Douro, valorizando-os com a imagem e credibilidade da José Maria da Fonseca. Estes objectivos concretizaram-se com a produção de dois vinhos tintos do Douro, Domini e Domini Plus. A prioridade imediata da José Maria da Fonseca centrou-se nos terrenos, através da compra da Quinta de Mós. Existe uma combinação de vinhas velhas que compreendem uma imensa variedade de castas tradicionais do Douro, com vinhas mais jovens (10 a 15 anos) de Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. A frequência da produção dos vinhos do Douro dependerá naturalmente das condições climatéricas de um determinado ano em conjugação com as condições de maturação das vinhas da empresa. VINIFICAÇÃO A fermentação decorreu em pleno contacto pelicular a uma temperatura de 28ºC. ENVELHECIMENTO 14 meses em barricas novas de carvalho francês.
Castas:
Touriga Franca,Touriga Nacional
Notas de prova:
Cor Vermelho profundo. Aroma de esteva, framboesa, cassis, violetas, figos e especiarias. Paladar Muito frutado, persistente, redondo e com taninos suaves, madeira de carvalho bem integrada e boa acidez. Longo no final de boca.
Conselhos de armazenar e servir:
Deve ser servido a 14ºC e consumido a 16ºC.
Emparelhamento com comida:
Acompanha bem carnes vermelhas assadas e grelhadas ou com queijos de pasta mole.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 89 pontos Robert Parker;
. 17 pontos Revista de Vinhos;
. Medalha de Ouro Critics Challenge Wine Competition 2013 (Outras colheitas).
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