Vinificação:Vindima manual no seu melhor momento, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas numa cuidada maceração com extracção de cor, taninos e aromas das películas, complementada por remontagens permanentes durante a fermentação. Este processo ocorre em cubas de inox com temperatura controlada entre 28-30oC, até atingir o Baume desejado. Nesta fase, adiciona-se aguardente vínica (benefício), originando um vinho generoso. Obtidos pelos lotes de vinhos com níveis de maturação e proveniência variáveis, passam pelo estágio em inox e madeira durante um mínimo de 3 anos, resultando num vinho rico, aromático e com uma doçura equilibrada.
Castas:
Tinta Roriz,Tinta Barroca,Tinto Cão,Touriga Franca
Notas de prova:
De cor castanha e intensa auréola avermelhada, apresenta um delicioso bouquet a frutos maduros, figos secos e ameixas, realçado por um atractivo carácter de madeira e especiarias. Fresco e aveludado na boca, o Barros Tawny é um vinho que enche a boca despretensiosamente e seduz pelo seu envolvimento.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a uma temperatura entre 12 e 14 C.
Emparelhamento com comida:
Bem fresco, é o aperitivo ideal para acompanhar frutos secos. Combina na perfeição com uma grande variedade de sobremesas com caramelo, café, alperces e frutos secos. Magnificamente com nozes caramelizadas, tiramisu, tarte merengue de avelã e queijos tipo brie. A multiplicidade de harmonias possíveis é soberba, dando ao consumidor o prazer de partir à procura de novos sabores.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 17,5 pontos Revista de Vinhos.
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