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Desengace parcial, fermentação a temperatura controlada (24º-28º.C), quando o mosto atingia o valor de doçura desejado, a fermentação era interrompida pela adição de aguardente. Após um estágio em barricas de carvalho, nos armazéns de Vila Nova de Gaia. Após aprovação foi então engarrafado entre o segundo e terceiro ano.
Castas:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Barroca,Tinta Roriz
Notas de prova:
Aroma a frutos vermelhos maduros, aromas florais e notas frescas de manjerona, menta e manjericão. Taninos macios, doces e com acidez perfeita.
Conselhos de armazenar e servir:
Sirva à temperatura da adega (15/17°). A decantação é recomendada para separar o sedimento. Este vinho de cave amadurece ao longo dos anos e desenvolve uma complexa variedade de aromas. Você também pode apreciá-lo quando jovem para saborear a intensidade de sua fruta. É melhor bebido 4 a 40 anos após o engarrafamento. Beba em até 48 horas após a abertura.
Emparelhamento com comida:
Particularmente agradável com uma sobremesa, com chocolate preto ou queijo. Também sozinho no final de uma refeição.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 16,5 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. 16 pontos Revista de Vinhos.
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