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As azeitonas são colhidas a dedo e chegam ao lagar em até duas horas após a colheita. Após a extração mecânica a frio, o óleo é decantado em cubas de inox e deixado em repouso por 4 a 6 meses antes do engarrafamento.
Declaração nutricional por 100ml:
Valor energético 831kcal; Lipídeos 92,3g; dos quais Saturado 14,6g; Carboidratos 0g; dos quais açúcares 0g; Proteínas 0g; Sal 0g.
Variedades:
Galega
Notas de prova:
É um azeite da mais alta qualidade e pureza, de cor palha dourada e aromas cítricos e azeitonas maduras, maçã verde e damasco. No paladar percebe-se um agridoce macio e levemente picante no final.
Conselhos de armazenar:
Este é um produto totalmente natural; em baixas temperaturas pode ocorrer precipitação. Isso não afeta a qualidade do produto. O azeite deve ser armazenado longe da luz direta e do calor.
Forma perfeita de servir:
É um azeite versátil que acompanha muito bem pratos desde saladas a bacalhau e comidas mais elaboradas.
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