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As uvas frescas foram colhidas à mão para caixas de 15 kg e rapidamente transportadas para a adega. Aí, foram prensados inteiros a suave prensagem a que se seguiu uma decantação a frio do mosto. com muita frescura. O vinho estagiou 24 horas sem maceração, seguindo-se uma fermentação lenta em barricas de carvalho francês de 228 litros, onde estagiou durante 8 meses com um “bâtonnage” semanal.
Castas:
Arinto
Notas de prova:
Cor amarelo cítrico. No nariz é elegante e revela algumas notas minerais (pederneira e grafite) complementadas com frutos tropicais (ananás e líchia) e frutos secos. Na boca é fresco e mineral, com um final de boca longo e persistente.
Conselhos de armazenar e servir:
Armazenamento Deitado a uma temperatura de 15°C. Servir a uma temperatura de 8-9°C.
Emparelhamento com comida:
Peixes, saladas e sopas frias.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 91 pontos Robert Parker;
. 17,5 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. 17,5 pontos Revista de Vinhos.
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