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Uvas com desengace total seguido de prensagem em atmosfera inerte, para preservar o potencial aromático das uvas. A fermentação do vinho decorreu em cubas de inox, a uma temperatura entre os 16ºC e os 18ºC. 50% do lote estagiou em cubas de inox, sendo submetido a levantamento das borras finas (bâtonnage) durante dois meses. Os restantes 50% do lote fermentaram e envelheceram em barricas usadas de carvalho francês durante 6 meses a temperatura controlada, também sujeitas a trabalhos de bâtonnage até à preparação do lote final.
Castas:
Donzelinho,Samarrinho
Notas de prova:
Perfil muito invulgar, cor amarelo citrino e aspecto brilhante. Beneficia do terroir do Douro Superior, transição xisto/granito, conferindo-lhe um perfil aromático muito interessante e boa acidez. Na boca impressiona pela boa frescura, caráter mineral e textura marcante, que lhe conferem uma enorme aptidão gastronómica e de guarda.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a uma temperatura de 8/10ºC.
Emparelhamento com comida:
Ideal para pratos delicados de peixe e marisco, embora acompanhe bem pratos de aves e coelhos.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
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