Vinificação:As uvas que deram origem a este vinho provinham das zonas mais altas do Douro, com altitude entre os 450 e os 500 metros, permitindo uma boa amplitude térmica, ou seja, calor durante o dia e frio à noite. Estas condições são extremamente importantes para amadurecer lentamente de forma a preservar os sabores da casta, a sua frescura e acidez. As uvas são colhidas por castas e parcelas em caixas de 44 libras, e colocadas em frio a 5/6ºC. Depois de totalmente espreitadas, são trituradas. O mosto foi subtilmente prensado e decantado até à limpidez necessária. Fermentou a uma temperatura entre os 15 e os 16ºC em cuba durante três semanas, de forma a realçar os sabores primários. A cada mês, era feita uma remontagem para suspensão das borras. O vinho foi submetido a coagem antes do engarrafamento.
Castas:
Viosinho,Rabigato,Gouveio
Notas de prova:
Com uma cor citrina, o vinho mostra-se inicialmente muito discreto com notas muito frescas, citrinos, toranja, algum tostado leve, algumas que depois evoluíram para notas minerais, mais discretas e muito complexas. Na boca mostra-se equilibrado, com uma acidez fresca e viva, delicado e complexo, cheio e volumoso com bom carácter de fruta, excelente equilíbrio entre álcool, fruta e acidez e um final muito fino e longo.
Conselhos de armazenar e servir:
Conservar em local seco com temperatura fresca e constante. A garrafa deve ser armazenada na horizontal. Deve ser servido fresco a uma temperatura de 10/12ºC.
Emparelhamento com comida:
Acompanha bem pratos de peixe e até massas.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 17 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. 16,5 pontos Revista de Vinhos.
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