Casa de Mouraz Planet Chibu Tinto
88 pts Revista de Vinhos - Aromas vivos de frutas frescas. A frescura é também muito viva na boca, típica da sua juventude, com taninos muito elegantes e um perfil aromático persistente e vibrante. Perfil muito personalizado resultante da presença de uma grande variedade de castas autóctones.
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Quantidade
Em Stock
Tipo
Vinho Tinto
Região
Portugal
Variedades
Old Vines
Colheita
NV
Capacidade
750 ml
Volume
12%
Enólogo
Sara Ribeiro and António Lopes Ribeiro

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Última vez que este produto foi adicionado a um carrinho: 2024-03-21

Vinificação:
Produzido a partir de castas típicas do Dão, de uma vinha velha com cerca de 60 anos. Variedades mistas de uvas tintas e brancas, na proporção de 80-20%. Vindima manual no final de setembro. A vinificação foi feita em “lagar” com as diferentes uvas todas misturadas. Passos suaves a pé para esmagar as uvas no primeiro dia. Fermentação natural (sem adição de fermento). Num dos lagares, utilizávamos flores de castanheiro secas - adicionavam-se algumas gramas às uvas à entrada no lagar); no segundo tanque, adicionamos alguns gramas de sulfitos. Após a fermentação, o vinho foi prensado e envelhecido em cubas de inox durante 12 meses - usamos cubas separadas para ver a diferença entre a cuba com sulfitos e a cuba com flor de castanheiro. No final decidimos fazer um blend (um corte) com os vinhos de ambas as jazidas.

Castas:
Old Vines

Notas de prova:
Aromas vivos de frutas frescas. A frescura é também muito viva na boca, típica da sua juventude, com taninos muito elegantes e um perfil aromático persistente e vibrante. Perfil muito personalizado resultante da presença de uma grande variedade de castas autóctones.

Conselhos de armazenar e servir:
Deve ser armazenado em local seco e fresco. Servir entre 15ºC-17ºC.

Emparelhamento com comida:
Excelente harmonização com carnes e fumados de porco, caça e aves, massas e queijos.

Alérgenos:
Contém sulfitos.

Críticas e prémios:
. 88 pontos Revista de Vinhos.

CAD0139
9896 Itens

Referências específicas

Comentários
Nota 
    — [email protected]     —    2021-01-31

Magique

Très bon

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88 pts Revista de Vinhos - Aromas vivos de frutas frescas. A frescura é também muito viva na boca, típica da sua juventude, com taninos muito elegantes e um perfil aromático persistente e vibrante. Perfil muito personalizado resultante da presença de uma grande variedade de castas autóctones.
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