Em 2002 Athayde Páris e António Páris (pai e filho), criaram a marca Casa de S. Miguel, cujo nome vem da propriedade da família em Trás-os-Montes. Até essa data, a família era produtora de azeitonas, mas vendia-as na totalidade para Itália. O resultado dos azeites produzidos com as suas azeitonas era tão bom e com tanto reconhecimento, que decidiram então investir numa marca própria de azeites. Nasce assim a “Casa de S. Miguel”.
Os olivais da família tem características únicas, com um micro-clima de excelência e oliveiras autóctones produtoras de azeite com aroma e paladares únicos e acidez entre 0.1 e 0.2º.
Os azeites são produzidos com o objetivo claro de serem azeites maduros, para que seja possível identificar todos os atributos em equilíbrio, respeitando os sabores e aromas dos alimentos, impedindo que o azeite se sobreponha aos mesmos ou que os sabores do prato anulem o azeite.
O portfólio conta com três azeites distintos onde é possível sentir as características das variedades usadas: o frutado típico da Cordovil, o "salgado" típico da Cobrançosa e o frutado/verde típico da Verdeal transmontana.
Em traços gerais, o azeite Casa de S. Miguel Biológico é descrito como mais Verde, frutado, com toques de “picante e amargo” e um final de boca muito fresco, o 100% Cordovil muito aromático com um final de boca doce e o Blend mais "intenso e forte".
Em todos os casos são azeites maduros e por isso realçamos o equilíbrio, onde nenhuma das características se sobrepõe em demasia às outras!
Com um feedback extremamente positivo dos seus azeites, a família decidiu então apostar noutros produtos gourmet, como um vinagre de vinho tinto, sem adições de químicos, que casa-se na perfeição com os azeites aqui produzidos. Surgiu assim um vinagre suave, aromático, "verdadeiramente português" cheio de personalidade e diferenciação.
Mais tarde surgiram ainda os patês de azeitona e o mel. Tudo produzido na região de Trás-os-Montes com o máximo de dedicação e cuidado.
Já os temos disponíveis na nossa loja, para que possa provar e deliciar-se com estes produtos gourmet de excelência. Experimente!
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