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Colhido à mão, fermentado em ânforas. Ânforas porque são feitas de barro - um dos solos da nossa região (barro significa barro - Bairrada). Esta argila permite uma micro-oxigenação suave que ajuda muito este Bical a expressar plenamente a sua mineralidade.
Castas:
Bical
Notas de prova:
Cor amarelo palha brilhante intensa com auréola esverdeada, boa viscosidade. Nariz muito mineral com um certo fumado devido ao solo calcário. Possui um distinto toque frutado de pêra (típico Bical) e um leve caráter de noz (avelã, amêndoa, pinho). Depois de algum tempo no copo revela ainda tomilho e mel. A boca é cremosa, relativamente suave e tem uma intrigante mineralidade, tangência e bom comprimento. Este é definitivamente um grande teaser de sabor.
Conselhos de armazenar e servir:
Armazenamento Deitado a uma temperatura de 15°C. Servir a uma temperatura de 10-12°C.
Emparelhamento com comida:
Óptima combinação com pratos de bacalhau ou pratos de peixe no forno. Também para pratos de carne branca.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 92 pontos Decanter Magazine;
. 91 pontos Robert Parker;
. 17,5 pontos Revista de Vinhos.
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