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Charme tem tudo a ver com elegância e equilíbrio, conseguidos com atenção especial aos mínimos detalhes durante todo o processo de vinificação. Feito em lagares de pedra tradicionais com 100% de engaço, a elegância do Charme é conseguida com uvas de vinhas muito velhas em Vale de Mendiz, nas margens do Rio Pinhão. A rebentação da vinha foi rara no início de 2011, todo o ciclo foi antecipado e a vindima começou mais cedo do que nunca, no entanto as vinhas plantadas mais altas andaram mais devagar, e no final da vindima todos os vinhos apresentavam uma boa quantidade de acidez total. A fermentação foi feita com todos os engaços, em tradicionais lagares de pedra e pisa a pé. Após uma curta maceração, terminaram as fermentações alcoólica e maloláctica em barricas de carvalho francês, onde o vinho estagiou durante 17 meses. O engarrafamento foi realizado no dia 20 de fevereiro de 2013 sem qualquer colagem ou filtração.
Castas:
Tinta Roriz,Touriga Franca
Notas de prova:
Charme 2011 apresenta uma cor mais profunda que 2010. O nariz é complexo e impressionante com aromas frescos de frutas vermelhas, delicadas notas de ervas balsâmicas e folhas de chá que contribuem para uma grande complexidade aromática. Na boca é fresco e longo com uma estrutura elegante e taninos aveludados. As notas minerais aliadas a uma forte presença de sabores de frutas frescas proporcionam um final de boca intenso e persistente.
Conselhos de armazenar e servir:
Armazenamento Deitado a uma temperatura de 15°C. Servir a uma temperatura de 16°C a 18°C.
Emparelhamento com comida:
Cogumelos e pratos com caça, como perdiz ou faisão.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 93 pontos Robert Parker;
. 18 pontos Revista de Vinhos.
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