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Diraspatura al 50%, fermentazione in tini di acciaio inox con rimontaggio automatico e controllo della temperatura. Affinamento per 12 mesi in tini capienti, proseguendo in tini di acciaio inox fino all'imbottigliamento.
Vitigni:
Old vines
Note di degustazione:
Colore inchiostro e opaco. Aroma classico, frutta matura e intensa, note di cioccolato e pepe. Sapore corposo, persistente e vivace con tannini vigorosi. È un vino intenso, maturo e corposo. Si prevede un invecchiamento positivo in bottiglia per molti anni dopo l'imbottigliamento, acquisendo un proprio carattere.
Consigli di conservare e servire:
Decantare e servire tra 16 e 18ºC, in un bicchiere appropriato.
Abbinamenti:
Si accompagna bene a formaggi di capra e carni rosse.
Allergeni:
Contiene solfiti.
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