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Vendemmia manuale nel momento migliore, le uve vengono diraspate, pigiate e vinificate in un'attenta macerazione con estrazione di colore, tannini e aromi di pellicola, completata da rimontaggi permanenti durante la fermentazione. Questo processo avviene in tini a temperatura controllata tra i 28-30ºC, fino al raggiungimento della Baume desiderata. In questa fase viene aggiunta l'acquavite d'uva (beneficio), originando un vino liquoroso. Un vino di una qualità eccezionale, ottenuto dai lotti di più vendemmie, per acquisire una complementarità di caratteristiche organolettiche tipiche di questo stile bruno invecchiato. Matura in legno per periodi di tempo variabili in cui l'età indicata in etichetta corrisponde alla media approssimativa dei diversi vini invecchiati sul lotto, esprimendo il carattere del vino per quanto riguarda le caratteristiche conferite dall'affinamento in botti di rovere.
Vitigni:
Old Vines
Note di degustazione:
Colore dorato intenso con alone verdastro, presenta un bouquet lussureggiante pieno di noci e vaniglia e sfumature speziate. Questo Tawny 30 anni seduce per la sua eleganza ed è sinonimo di grande profondità aromatica e sapori potenti. Finale attraente e senza fine.
Consigli di conservare e servire:
La bottiglia deve essere in posizione verticale, a temperatura costante e al riparo da un'intensa luce diretta. Dopo l'apertura, consumare preferibilmente entro 20-24 settimane. Il vino Porto è un vino naturale, quindi può formare dei sedimenti naturali con il tempo. Versalo con cura, in modo che non diventi torbido. Dovrebbe essere consumato a una temperatura compresa tra 16º e 18º C.
Abbinamenti:
Da servire fresco come aperitivo o come accompagnamento ai dessert.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 86 punti Wine Enthusiast Magazine;
. 16 punti Decanter Magazine.
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