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I Porto d'annata sono dichiarati solo nelle grandi annate (3 o 4 anni in un decennio) e solo quando i vini raggiungono i rigorosi standard di Noval. Tutte le uve provengono dal vigneto Quinta do Noval. L'uva viene pigiata a piedi per ottenere il mosto, poi durante la fermentazione macerare per ottenere la migliore estrazione possibile nelle lagares, i tradizionali tini di pietra della Quinta. Viene affinato per 18 mesi in tini di legno di varie capacità.
Vitigni:
Old Vines
Note di degustazione:
Di colore viola/nero, è incredibilmente puro e concentrato con una buona profondità. Al palato è intenso oltre ogni immaginazione con more molto dolci e al naso troverai cassis, cioccolato, liquirizia e spezie. I tannini sono dolci con il vino che riempie la bocca all'ingresso e il finale è lungo. Anche se giovane, questo porto è pronto da bere e continuerà ad esserlo per i prossimi vent'anni.
Consigli di conservare e servire:
Servire a temperatura di cantina (15/17°). Si consiglia la decantazione per separare il sedimento. Questo vino da cantina maturerà nel corso degli anni e svilupperà una complessa varietà di aromi. Si può gustare anche giovane per assaporarne l'intensità del frutto. È meglio berlo da 4 a 40 anni dopo l'imbottigliamento. Bere entro 48 ore dall'apertura.
Abbinamenti:
Particolarmente piacevole con un dessert, con cioccolato fondente o formaggio. Anche da solo a fine pasto.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 98 punti Jamie Goode;
. 96 punti Wine Spectator Magazine;
. 96 punti Robert Parker;
. 95 punti Wine Enthusiast Magazine;
. 94 punti Stephen Tanzer;
. 93 punti CellarTracker;
. 17,5 punti Jancis Robinson.
98 points - Quinta do Noval Vintage Port 2000
Wonderful nose: fantastic, dark, focused sweet blackberry fruit is multilayered and complex with some olive notes. The palate is superconcentrated with dense, pure, really sweet blackberry fruit. Amazing intensity and depth here. Still just an infant. Brilliant effort.
96 points - Quinta do Noval Vintage Port 2000
The 2000 Quinta Do Noval Vintage 96 is much stricter on the nose compared to the 1997 with very pure blackberry, boysenberry and blueberry fruit mixed with cigar box and flinty scents. It does not quite have the presence of the 1997 but it has focus and breeding and, wow, leave it aside for several minutes and it repays you with intoxicating candied orange peel scents. The palate is medium-bodied, rounded and sensual on the entry with mint, orange peel, fig skin and white pepper. This is a sensational millennial Noval with the temerity to surpass the Nacional. Drink 2015-2040.
95 points - Quinta do Noval Vintage Port 2000
One of the vintage's standouts, the 2000 Quinta do Noval is incredibly rich and intense, with a density that made me think I should reach for a spoon. Chocoate and coffee, prune and date aromas; plum cake flavors. Despite the richness, there is a superb backbone of acidity and ripe tannins that suggests peak maturity is probably two decades or more away.
96 points - Quinta do Noval Vintage Port 2000
Very fine young Port. Fascinating aromas of crushed fruit, tar and wet earth. Turns floral. Full-bodied, medium sweet, with chewy, velvety tannins and a long finish. Grips your mouth. A balanced and caressing Noval. Best after 2012. 1,500 cases made.
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