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Vinificazione:
Le uve, provenienti da selezionati appezzamenti di vigneto, sono state raccolte manualmente in cassette da 15 Kg. All'arrivo in cantina i grappoli sono stati selezionati manualmente e subito diraspati e pigiati in tini di acciaio inox. Dopo 48 ore di macerazione a freddo e diraspatura, le uve sono state pigiate in modo soffice e travasate staticamente per la fermentazione alcolica. Dopo il normale periodo di fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 15°C, il vino è stato affinato, stabilizzato e quindi imbottigliato.
Vitigni:
Antão Vaz
Note di degustazione:
Profumo intenso ed invitante, dal colore giallo paglierino limpido. Naso fresco con sentori di frutta esotica, in particolare note di ananas maturo e fiore della passione. Gusto leggero e discreto, che evolve in un complesso mix di frutta fresca. Insieme armonioso dove la tensione della bocca, la struttura e il volume sono in sincronia. Acidità ben integrata che conferma il piacevole equilibrio e conduce ad un finale lungo e persistente. Un Antão Vaz fresco e pieno di vita.
Consigli di conservare e servire:
Servire a una temperatura compresa tra 9ºC-12ºC.
Abbinamenti:
Vino molto versatile. Ideale con pasta, insalate, piatti di pesce, frutti di mare, grigliate o semplicemente da solo.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 16,5 punti Vinho Grandes Escolhas;
. 15,5 punti Revista de Vinhos.
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