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Le uve vengono raccolte a mano per piccole ceste; provengono da un'unica vendemmia e la vinificazione avviene secondo il modo tradizionale di produrre vino Porto. Dopo una parziale striatura dei grappoli, i grappoli vengono pigiati a piedi in vecchie “lagares” di pietra. La fermentazione avviene con il controllo della temperatura, essendo fermata con l'aggiunta di brandy (firewater). Questo vino così come è fatto, ha un grande potenziale di invecchiamento. Se conservato nelle condizioni ideali, ha un potenziale di invecchiamento in bottiglia di oltre 30 anni.
Vitigni:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Amarela,Sousão,Tinta Barroca,Tinto Cão
Note di degustazione:
Note chimiche e minerali di frutti di bosco, stile secco e austero con suggestioni fresche. In bocca vince la mano matura, rotonda, con tannini fini, tutti molto apprezzati e belli, finale lungo, ricco di frutta ed eleganza.
Consigli di conservare e servire:
Si consiglia di mantenere l'imbottigliato in posizione orizzontale, a temperatura costante e al riparo da luce diretta intensa. Man mano che il vino invecchia in bottiglia, con il tempo può formare dei sedimenti naturali nella bottiglia, quindi dovrebbe essere aperto e decantato con cura, prima di essere servito. Vino non filtrato; una volta aperta la bottiglia va consumato nella stessa giornata, come qualsiasi vino conservato. Dopo il processo di decantazione, il vino si aprirà e raggiungerà il suo apice, successivamente perderà gradualmente la sua freschezza, cambiando le note di degustazione.. Va consumato ad una temperatura compresa tra 16º C e 18º C.
Abbinamenti:
Si abbina molto bene con formaggi forti come Stilton, Roquefort, Blu danese, Serra portoghese, tra gli altri. Può essere servito anche con dolci alla frutta o al cioccolato, o eventualmente con un buon sigaro.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 88 punti Wine Enthusiast Magazine;
. 17 punti Revista de Vinhos.
88 points - Quinta de Valle Longo Vintage Port 2007
A single quinta vintage from Vallegre, fresh and spicy, with soft tannins and delicious, juicy, fruity flavors. It's easy but elegant, the only hint of real depth coming right at the end, with the final, firmer structure.
17 points - Quinta de Valle Longo Vintage Port 2007
Chemical and mineral notes with wild fruit, dry style with austere and fresh suggestions. In the mouth wins the mature side, round, with fine tannins, all very mainstreamed and beautiful, long, ends full of fruit and elegance.
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