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Vitigni:
Old Vines
Note di degustazione:
Colore rubino pieno. Ricco, esala come intenso aroma di frutti neri maturi. Struttura molto potente, piena di frutta, corposa, grassa e rotonda.
Consigli di conservare e servire:
Questo è un LBV tradizionale, il che significa che non è stabilizzato a freddo e non è filtrato. Viene utilizzato un tappo cilindrico, naturale, come un Porto Vintage. Si consiglia di mantenere l'imbottigliato in posizione orizzontale, a temperatura costante e al riparo da luce diretta intensa. Man mano che il vino invecchia in bottiglia, con il tempo può formare dei sedimenti naturali nella bottiglia, quindi dovrebbe essere aperto e decantato con cura, prima di essere servito. Una volta aperta la bottiglia dovrebbe essere consumato in pochi giorni, perché anche se è passato un po' di tempo in botti di rovere, l'ossigenazione è stata molto ridotta. Quindi, dopo l'apertura e la decantazione (se necessario), il vino si “aprirà” e raggiungerà il suo apice, per poi gradualmente perdere la freschezza, cambiando drasticamente le note gustative. Dovrebbe essere consumato a una temperatura compresa tra 14º C e 16º C.
Abbinamenti:
Perfetto con diversi tipi di formaggi e dessert a base di cioccolato, panna, caffè, frutta fresca, frutti rossi e frutti di bosco, prugne e ananas. Si armonizza molto bene anche con prosciutto, prosciutto affumicato.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Potente
Pungente, molto forte, si stabilizza e diventa più mansueto una volta aperto e ben ossigenato, dopo un'ora.<br /> Frutti bacca nera.<br /> Malgrado la forza non da acidità allo stomaco.
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