Mamoré “Sem Amarras”, il Sovibor più esclusivo
Publié : 23/05/2022 - Catégories : Our Selection
Nato nel 1968 nella regione dell'Alentejo, è un marchio imprescindibile nel panorama vinicolo portoghese, che attualmente è in una fase di riposizionamento dei suoi vini a un livello qualitativo superiore.
Nel cuore di Borba, Sovibor beneficia di strutture uniche, dove la storia si fonde con l'innovazione. Sono più di 170 Ha di vigneto, con percentuali importanti di vecchie vigne, che contribuiscono così alla qualità superiore delle uve, garantendo la creazione di vini di alta qualità.
L'utilizzo di antichi metodi di vinificazione (torchi tradizionali, torchi per marmo) e l'affinamento del vino (coppe in terracotta, tini di cemento, botti usate) sono un altro punto chiave nella ricerca dell'eccellenza.
Appare ora una nuova gamma, basata su vini intransigenti, di produzione limitata e all'insegna dello sperimentalismo: Mamoré Sem Amarras. Vini tutt'altro che consensuali.
La Curtimenta è fatta con la regina Antão Vaz. Fatto con concia totale e macerazione in “lagar”, come se fosse un vino rosso. Successivamente affina per 19 mesi in botti di rovere francese, e altri 15 mesi in anfore di argilla cruda.
Cardignan è prodotto con l'originale e controverso vitigno francese. È stato vinificato in “lagar”: battitura e completa macerazione, seguito da un affinamento esclusivamente in tini di acciaio inox.
Infine, TA39 è una miscela di Trincadeira e Aragonez. Invecchiato per 15 mesi in due vecchie anfore prive di rivestimento interno. Il risultato è stato un vino di buona struttura tannica, di grande complessità e senza l'influenza dell'argilla.
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