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Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata; macerazione con rimontaggi a temperatura controllata di 22°C; fortificazione con acquavite d'uva dopo 5 giorni, arrestando la fermentazione al grado di secchezza desiderato. Il Colheita di Blandy è stato invecchiato in botti di rovere americano stagionato nel tradizionale sistema "Canteiro", per cui il vino viene riscaldato delicatamente dall'aria calda nei loft della loggia dell'azienda esposta a sud a Funchal. Nel corso degli anni le botti vengono trasferite dal piano superiore al piano intermedio ed infine al piano terra dove è più fresco. Il vino viene regolarmente travasato durante il processo di affinamento e viene infine imbottigliato quando viene raggiunto l'equilibrio di maturità desiderato.
Vitigni:
Verdelho
Note di degustazione:
Colore topazio intenso, con riflessi verdognoli e dorati, cristallino brillante. All'olfatto un bouquet caratteristico con intense note di agrumi, spezie, legno tostato e noci tipo nocciola. Estremità della bocca semiasciutta, molto lunga.
Consigli di conservare e servire:
Come aperitivo servire ad una temperatura di 10ºC; come vino da dessert servire a 16ºC.
Abbinamenti:
È ottimo come digestivo e si abbina a dolci e formaggi.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 17,5 punti Revista de Vinhos;
. 17 punti Vinho Grandes Escolhas.
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