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Le uve, provenienti da un impianto sperimentale di Syrah istituito nel 2004 nella proprietà Quinta da Cabreira nella sottoregione Douro Superior, sono state portate in cantina in cassette di plastica e rigorosamente ispezionate su un tavolo di cernita all'arrivo. Le uve sono state poi completamente diraspate e leggermente pigiate. Successivamente il mosto è stato trasferito in tini di acciaio inox a temperatura controllata dove ha subito una macerazione a freddo per 5 giorni. La fermentazione alcolica si è svolta per 7 giorni, a cui è seguita una pressatura soffice, e la fermentazione malolattica in barrique di rovere francese per 16 mesi.
Vitigni:
Syrah
Note di degustazione:
Colore viola intenso. Ottima intensità olfattiva, con note complesse di frutti di bosco ben bilanciate da fresche note di cacao. Inizio attraente che porta a un vino compatto, di grande volume e struttura, con tannini freschi e vellutati e una bella acidità. Il tutto ben integrato con piacevoli note di frutti di bosco e delicate sensazioni floreali. Il finale è fresco, equilibrato e persistente.
Consigli di conservare e servire:
Conservazione Sdraiati ad una temperatura di 15°C. Servire a una temperatura compresa tra 16°C e 18°C.
Abbinamenti:
Questo vino accompagna finemente carni rosse, roast beef e carni alla griglia.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 92 punti Wine Enthusiast Magazine;
. 90 punti Robert Parker;
. 90 punti Wine Spectator Magazine;
. 89 punti Wine & Spirits Magazine;
. 18 punti Vinho Grandes Escolhas;
. 17,5 punti Revista de Vinhos;
. 16 punti Jancis Robinson.
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