Qual è la differenza tra Moscatel de Setúbal e Moscatel do Douro?
Publié : 23/07/2021 - Catégories : Our Selection
Il Portogallo è un paese di grandi vini, e tra questi ci sono senza dubbio grandi liquori, uno di questi è il famoso Moscatel.
Quando pensiamo a Muscat, pensiamo subito alla regione di Setúbal, e la verità è che questa è stata la regione che l'ha fatta crescere e che le ha dato fama internazionale. Ma la regione del Douro produce anche Moscato fortificato in grandi quantità, una versione diversa di Setúbal, ma con il suo fascino.
Nelle due regioni le varietà di Moscatel utilizzate sono diverse, poiché il Moscatel Galego cresce nel Douro, e a Setúbal si trova il Moscatel Graúdo e il Moscatel Roxo. Il metodo di produzione è lo stesso in entrambe le regioni, in altre parole: a metà della fermentazione si aggiunge l'acquavite di vino, che fa fermare il processo di fermentazione e il risultato è un vino dolce e alcolico.
In genere sono descritti dalle stesse note aromatiche, quelle tipiche del moscato: litchi, arancia candita, limone, uva passa.. Ma le differenze tra le due regioni si fanno sentire, e di regola quelle di Setúbal sono più fresche , con un'acidità più vibrante; i moscati del Douro, invece, tendono ad essere più untuosi e potenti. Differenze molto comprensibili quando sappiamo che la regione del Douro è una regione più calda senza influenza marittima e che la regione di Setúbal ha una forte influenza atlantica.
Per quanto riguarda i suggerimenti di consumo e di armonizzazione, questi sono esattamente gli stessi. Va bevuto fresco tra 10º e 14º (per ridurre la percezione dell'alcol), e più è vecchio, più alta è la temperatura.
Guarda il nostro suggerimento, servili con dolci all'arancia, al limone o al cioccolato e divertiti!
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