La produzione di vino nel Dão risale a migliaia di anni fa e i resti archeologici, come le “lagaretas” rinvenuti in vari luoghi della regione, sono testimoni di questa antichità.
Dell'intera superficie vitata della regione, circa l'80% è fedele alle varietà rosse, sempre con le varietà autoctone della regione, poiché il Dão ha resistito al boom delle varietà internazionali ed è sempre rimasto alle sue uve autoctone.
Considerata una delle regioni in cui i vini sono più equilibrati, il Dão ha quasi tutto il necessario per produrre un bel rosso:
- presenta suoli granitici, poveri di sostanza organica che generano vini di buona concentrazione;
- è circondato da montagne, il che porta a una maggiore protezione dall'influenza marittima;
-La varietà di vitigni qui presenti aiuta molto quando si effettua un lotto e il profilo specifico di ogni varietà consente un risultato più completo, a differenza, ad esempio, del Douro dove c'è più somiglianza tra le varietà principali;
- Ha 2500 ore di sole/anno e notti fresche che si fanno sentire anche in piena estate.
Queste caratteristiche contribuiscono a produrre rossi di enorme eleganza, freschezza, notevole acidità e ricchezza aromatica, caratteristiche che gli hanno conferito il titolo di “Borgogna portoghese”. Indubbiamente una regione di grandi vini, con il chiaro vantaggio per il consumatore dei suoi prezzi molto accessibili. Lasciamo qui una selezione di bellissimi rossi di Dão, in modo che possiate provarlo voi stessi.
