La distinzione di Casa de S. Miguel

Publié : 28/07/2021 - Catégories : Our Selection

La distinzione di Casa de S. Miguel

Nel 2002 Athayde Páris e António Páris (padre e figlio), hanno creato il marchio Casa de S. Miguel, nome che deriva dalla proprietà della famiglia a Trás-os-Montes. Fino a quella data la famiglia era produttrice di olive, ma era solita venderle interamente all'Italia. Il risultato degli oli prodotti con le loro olive è stato così buono e con così tanto riconoscimento, che hanno deciso di investire nel proprio marchio di olio d'oliva. Nacque così la “Casa di San Michele”.

Gli uliveti della famiglia hanno caratteristiche uniche, con un ottimo microclima e olivi autoctoni che producono olio d'oliva con aromi e sapori unici e un'acidità tra 0,1 e 0,2º.

Gli oli di oliva sono prodotti con il chiaro obiettivo di essere oli maturi, in modo che sia possibile identificare tutti gli attributi in equilibrio, rispettando i sapori e gli aromi del cibo.

Il portfolio ha tre diversi oli utilizzati: il fruttato tipico di Cordovil, il tipico "salato" di Cobrançosa e il fruttato/verde tipico della Transmontana Verde.

In generale, l'olio d'oliva biologico Casa de S. Miguel è descritto come più verde, fruttato, con tocchi "piccante e amaro" e un retrogusto molto fresco, 100% Cordovil è molto aromatico con un retrogusto dolce e l'olio d'oliva Blend è più " intenso e forte".

In tutti i casi sono oli maturi ed è per questo che sottolineiamo l'equilibrio, dove nessuna delle caratteristiche si sovrappone alle altre!

Con un riscontro estremamente positivo dei propri oli, la famiglia ha poi deciso di investire in altri prodotti gourmet, come un aceto di vino rosso, senza aggiunte chimiche, che si abbina perfettamente agli oli qui prodotti. Questo ha dato origine a un aceto dolce, aromatico, "veramente portoghese" pieno di personalità e differenziazione.

Più tardi cam paté di olive e miele. Tutto prodotto nella regione di Trás-os-Montes con la massima dedizione e cura.

Li abbiamo già disponibili nel nostro punto vendita, così potrete degustare e deliziarvi con questi ottimi prodotti gourmet. Lo proverai?

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