È un vino che ha già 5 secoli di storia. Vino iconico che è stato scelto per celebrare l'indipendenza degli Stati Uniti il 4 luglio 1776.
Il vino Madeira è un vino liquoroso in cui la fermentazione naturale delle uve viene interrotta dall'aggiunta di alcol neutro al 96%. Dopo questo processo i vini possono essere sottoposti a "estufagem" (riscaldamento controllato del vino in forno fino a 50°C) o "canteiro" (disposizione delle botti ai piani più alti del magazzino per avere un riscaldamento naturale e conseguente ossidazione lenta e controllata).
Metodo di produzione unico, posizione geografica unica… Sono vini molto particolari, di elevata freschezza, forte acidità, grande complessità, con un vasto bouquet di aromi, soprattutto tipici del processo di invecchiamento (noci, nocciole, fichi, uva passa, vaniglia, buccia d'arancia , cioccolato, miele…), sono vini complessi, ricchi, intensi, di lunga durata, resistenti e indimenticabili.
Di solito vengono classificati in base al loro grado di dolcezza, con quelli secchi di Sercial, quelli semisecchi di Verdelho, quelli semidolci di Boal e quelli semisecchi di Malvasia.
Oltre a queste denominazioni, troviamo anche l'indicazione dell'età o dell'anno di raccolta. Oggi ci concentreremo sui vini senza vendemmia, vini con prezzi molto più interessanti, che delizieranno tutta la famiglia questo Natale.
Questi vini possono avere l'indicazione di 5 anni (riserva), 10 anni (riserva vecchia), 15 anni (extra riserva), 20, 30 o più di 40 anni. È importante capire che se un vino Madeira non ha alcuna indicazione di età, significa che avrà invecchiato per 3 anni (tempo minimo richiesto).
Vanno serviti tra i 12º ei 18ºC e, di norma, più invecchiano, maggiore è la temperatura, e sono la compagnia perfetta per una varietà di prelibatezze tipiche di questa stagione festiva.
Curioso? Abbiamo fatto una selezione molto speciale per te. Buon appetito e BUON NATALE!
