Baga: la varietà regina di Bairrada

Publié : 27/07/2021 - Catégories : Taste Room

Baga: la varietà regina di Bairrada

Baga era una varietà molto poco amata, con la reputazione di essere troppo austera, ma dopo la scommessa di alcuni produttori con risultati brillanti, è diventata molto di moda nella regione di Bairrada, e la verità è che produce vini degli stili più vari, che ne ha fatto una risorsa per i produttori della regione.

Nelle migliori interpretazioni, produce vini rossi con concentrazione, potenziale di invecchiamento, aromi vivaci di frutti di bosco e prugne nere. Sono vini strutturati, con elevata acidità e solitamente maturati in legno (per ammorbidire i tannini più severi). Questo matrimonio con il legno dona note di torrefazione, caffè e tabacco. Ma essendo una varietà molto versatile produce anche spumanti molto eleganti, rossi giovani freschi o rosati eleganti, freschi e sobri.

È una varietà ad alta produzione, grappoli di piccoli acini e maturazione tardiva: la sesta più piantata in Portogallo… ma è nei terreni argillosi di Bairrada che si trova la maggior parte delle viti. Recentemente, i vini prodotti con la varietà Baga hanno iniziato ad apparire in altre regioni, come Trás-os-Montes, Douro, Dão o persino in Alentejo! Questo perché la varietà si adatta bene a tutti i tipi di terreno, pur richiedendo costanti attenzioni in vigna.

Vi lasciamo qui con una proposta di monovarietali Baga negli stili più vari, per conoscere meglio questa varietà, passata dall'essere quasi “dimenticata” ad essere la regina di Bairrada, e che oggi è tra le preferenze dei portoghesi. Non te ne pentirai!

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