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L'uva Jaen ha fermentato in tini di acciaio inox, molto lentamente a temperature di 18ºC, per garantire una freschezza aromatica ed eleganza gustativa. Il vino è stato affinato in acciaio inox per 13 mesi e poi imbottigliato.
Vitigni:
Jaen
Note di degustazione:
Al naso, la ciliegia matura è associata a note floreali, con la freschezza della montagna molto presente, con un'acidità vibrante e un carattere forte. Il lungo retrogusto lascia un leggero aroma balsamico.
Consigli di conservare e servire:
Bottiglie disposte orizzontalmente in un luogo arioso e buio, tra 12 e 13ºC. Dovrebbe essere servito ad una temperatura di 14 a 17ºC. È un vino che si conserva, con una longevità di 10 anni.
Abbinamenti:
Da abbinare a piatti di carne forti, come agnello, selvaggina varia o salsicce. Ottimo anche con formaggi piccanti e pesci grassi.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 89 punti Revista de Vinhos.
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