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Vendanges manuelles pour petites caisses. Sélection manuelle des boucles sur la table de choix. Egrappage total suivi d'un foulage doux. Pressage. Décantation à froid statique pendant 48 heures. Fermentation alcoolique partielle en fûts de chêne autrichien avec légère chauffe et le reste en cuves inox avec contrôle de température entre 15°C et 20°C pendant environ 15 jours. Etape sur lies fines avec bâtonnage périodique jusqu'à mi-mai.
Cépages:
Gouveio Real,Viosinho,Arinto,Rabigato
Notes de dégustation:
Vin biologique certifié. Couleur vive d'agrumes. Arôme jeune avec une bonne intensité et complexité. Les points forts incluent des arômes d'arbres fruitiers mûrs (comme la pomme, la pêche et le coing), des fruits tropicaux frais (fruit de la passion, ananas) et des fleurs. Légère touche minérale qui lui donne de la personnalité. Sec. Attaque crémeuse. Bon volume en bouche révélant son caractère fruité, maintenant renforcé par une composante d'agrumes. C'est un vin frais, complexe et profond avec une finale persistante.
Conseils de stocker et servir:
Doit être consommé avec une température entre 8 et 10ºC.
Pairing alimentaire:
Idéal pour accompagner tous les plats de poisson, les fruits de mer et certains plats de viande plus légers.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 16,5 points Revista de Vinhos.
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