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Les bonnes années, lorsque Dow's ne « déclare » pas de millésime, les meilleurs portos de Quinta do Bomfim sont soigneusement sélectionnés et mis en bouteille sous le nom de Dow's Quinta do Bomfim Vintage Port. Ces vins sont exceptionnellement bons. Ils auront tendance à mûrir un peu plus tôt que les très rares années "Déclarées", mais peuvent être tout aussi bons que certains autres Portos Vintage. Le pourcentage très élevé de Touriga Franca et de Touriga Nacional plantés sur le domaine se traduit par des arômes puissants de menthe et de violette sur les meilleurs Portos de Bomfim. Les vins de Bomfim sont vinifiés dans les cuves de fermentation de la quinta qui ont été successivement améliorées au fil des années et qui continuent à produire d'excellents vins.
Cépages:
Tinta Roriz,Touriga Franca,Tinta Barroca,Touriga Nacional
Notes de dégustation:
Exceptionnellement aromatique, avec des arômes de violette, ce qui est assez typique du Porto Vintage de Dow's. Au nez des sonneries de mûre, de cassis et de prune. Il y a aussi des notes présentes de la contribution d'Esteva de la Touriga Nacional. C'est un vin vibrant, qui se montre déjà assez complexe et subtil. A quelque chose d'épices, de la proportion relativement élevée de Sousão, qui sont équilibrés par une acidité et une minéralité fraîches. En bouche, il est sec mais ferme avec une longue finale et des tanins mûrs.
Conseils de stocker et servir:
Doit être ouvert deux heures avant de servir et décanté. Servir entre 17º et 18º C. Conserver la bouteille sur le côté, dans un endroit frais, sec et sombre.
Pairing alimentaire:
Les Portos Vintage sont des boissons après le repas. Prenez-les avec du fromage comme Stilton ou Gorgonzola. Mais vous pouvez aussi les incorporer à un repas, en associant par exemple un Steak au Poivre à un jeune Vintage.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2016 (Autres millésimes);
. Médaille d'Argent Decanter World Wine Awards 2014 (Autres millésimes);
. Médaille d'Argent International Wine & Spirit Competition 2014 (Autres millésimes);
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2014 (Autres millésimes);
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2015 (Autres millésimes).
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